初夏时节,阳气渐长、阴气渐弱,人体的阳气外胜于表,人常容易感觉心烦、燥闷、眠差。相对人体脏腑来说是肝气渐弱,心气渐强,因此饮食上应以清淡为主,宜多食用清心安神之品。天气逐渐炎热,若贪食寒凉则容易伤及脾胃,因此在清心的基础上,一定要注意顾护脾胃。
药食同源食材推荐
金银花、桑叶、薄荷、荷叶、酸枣仁、莲子、茯苓、山药、芡实等。
普通食材推荐
小米、小白菜、油菜、冬瓜、西红柿、杏、甜瓜、猪肉、鸡肉、带鱼等。
药膳推荐
1.荷叶莲子粉蒸肉(约2人量)
食材:鲜荷叶1张,莲子20g,猪五花肉250g,糯米粉50g,香葱20g,食盐、白糖、生抽、老抽、蚝油适量。
烹饪:将鲜荷叶洗净,放入加盐的沸水锅中煮1分钟,取出备用。莲子打粉,五花肉切片备用。莲子粉中加入盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、糯米粉,搅拌拌匀做成腌料。将腌料放入五花肉中,抓匀,腌制1小时左右,用荷叶包食裹,芦苇或线扎紧开口,入蒸笼大火蒸30分钟左右,至肉软烂,打开荷叶,撒少许香葱即可使用。
功效:清热解暑,健脾益精。
注意事项:若无鲜品,以干荷叶,浸泡后使用也可。
2.银花浸冬瓜(约2人量)
食材: 金银花3g,枸杞子5g,瘦猪肉50g,冬瓜600g,香菜、生姜、食盐适量。
烹饪:冬瓜洗净,纵向切薄片,用食盐腌制半小时,再冲洗干净。猪肉切片,焯水备用。锅内加水煮沸,放入肉片、生姜,大火烧开,转小火煲15分钟后,将金银花、冬瓜片、枸杞子放入汤内小火浸熟,撒入少许香菜,熄火,调味即可。
功效:疏散风热,利水消肿。
3.四神养心粥 (约2人量)
用料:山药、芡实、莲子、茯苓各8g,粳米100g。
做法:将山药、芡实、莲子肉、茯苓洗净,粳米淘洗干净,共同放入砂锅中,大火煮开,转中小火熬煮半个小时左右即可。
功效:益气清心,健脾祛湿。