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「养生」春天养肝季,多吃这些,有益肝脏健康(附8道推荐食谱)

   2021-10-13 《人生五味》官方帐号230
导读

蓝雨飞尘 ID:lanyufeichen369」01为什么春季要养肝?中医的“肝”是什么?有什么作用?与五行五脏的关系是什么?“天人相应”人

 

蓝雨飞尘 ID:lanyufeichen369」

01

为什么春季要养肝?

中医的“肝”是什么?有什么作用?与五行五脏的关系是什么?

“天人相应”人与自然界是息息相关的。在中医理论中人体的五脏与四季相对应,五脏也跟自然界一样有春生、夏长、秋收、冬藏的四季循环。

四季之中,肝脏主四季之首的春季,“五脏应四季” 即四季之中春天属肝,肝外应春天,肝脏在五行中属木,春天正是万物复苏、阳气渐生的季节,与肝相呼应,春气与肝气相通,春季养肝即是应季养生。

四季养生遵循“春养肝,夏养心,秋养肺,冬养肾”。中医将 “肝”明确定义为“将军之官,谋虑出焉”。

“肝”有两大生理功能:一是肝主疏泄,二是肝主藏血。

春天绿色的果蔬是最好的应季食材,蔬菜中含有丰富的维生素和大量的纤维素、果酸、无机盐等,这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。

“药补不如食补”,有哪些蔬菜是对肝脏有益的呢?

1、黑木耳

有黑色与白色之分,性平而味甘,含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血,具有滋养作用。

2、荠菜

荠菜有助于提高人体免疫力,尤其对慢性肝病患者来说,吃荠菜好处多。《名医别录》和《日用本草》中说,荠菜“凉肝明目”。这是因为荠菜含大量的胡萝卜素、B族维生素和维C,钙、铁含量也较高,可清热止血、清肝明目、利尿消肿。

3、包菜

即圆白菜、卷心菜、甘蓝,性平、味甘,富含维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素、维生素E,生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

4、蘑菇

蘑菇中富含有大量无机质、蛋白质及维生素等成分,不仅可及时补充机体营养所需、保护并修复受损的肝细胞,而且蘑菇还具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量、解毒等功效,有利于将人体中有害物质及时排出体外,对养肝护肝都是很有益处的。

5、胡萝卜

性微温,味甘、辛,富含维生素A原(胡萝卜素),亦含挥发油。富有营养,健胃消食,生熟均可食,对于提高肝病病人维生素A水平,间接预防癌变的发生具有较好作用。

6、西红柿

茄科植物,性平,味酸微甘,富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效,生熟食用均可。

02

推荐食谱

一、小炒腐竹包菜

材 料:包菜半个,干腐竹3根,红尖椒1根,植物油、盐、素蠔油、生姜、辣椒适量

做 法:

1、腐竹提前泡发好,包菜切丝,腐竹斜刀切成小段,红尖椒切丝,生姜切碎

2、起锅加入油, 加入生姜炒出香味

3、加入包菜翻炒至5成熟

4、加入腐竹翻炒片刻

5、加入红椒,素蠔油将所有食材炒至断生

6、最后加少许盐调味炒匀即可

 
(文/小编)
 
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