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龙眼or桂圆,你还在当水果吃?其实它是药膳好食材!

   2021-07-16 2160
导读

御用贡品“龙眼”,和荔枝、香蕉、凤梨并称为我国华南地区的四大珍果,它曾被魏文帝赞誉为“南方果之珍异者。”原产自中国南部地

  

  

 

御用贡品“龙眼”,和荔枝、香蕉、凤梨并称为我国华南地区的四大珍果,它曾被魏文帝赞誉为“南方果之珍异者。”原产自中国南部地区,分布于福建、台湾、海南、广东、广西、云南、贵州、四川等省(区),主产于福建、台湾、广西。


这种口感清甜、水分充足的水果在中国有两种叫法,有些人喊它龙眼,有些人喊它桂圆。你可知为何“龙眼”这种水果会有两种截然不同的叫法吗?


这其实跟当时的社会环境有关。


龙眼为无患子科龙眼属下的一种常绿乔木,树形高大繁茂,果子外有一棕黄色硬质壳,龙眼果由于果实形态仿若龙的眼睛而得名。作为贡品,上贡时不敢以“龙”自称。要知道在中国古代,礼法制度严明,不同阶级所用器皿、颜色、婚丧嫁娶皆有不同规定,“龙”是皇族天子可用,区区一个水果,岂敢说自己是“龙眼”,自然要退步。而后《齐民要术》中记述龙眼成熟于桂花飘香的时节,因此史称“桂元”。


再到后来,以广西所产的龙眼品质最为上乘,广西的简称是“桂”,加上其果实形态圆润可爱,便演化得“桂圆”之名。




1龙眼的营养价值





常见的桂圆吃法有两种,一种是当新鲜水果剥皮直接吃,一种是炮制后晒干变成桂圆干,用来煲汤或者做甜品。


①补气血、益心脾

早在清代,名医王孟英称龙眼为“果中神品,老弱宦之”,并在《随息居饮食谱》中记载道:龙眼调养气血的效果甚佳,补气血,益心脾,安神益智,将其熬制成膏,能迅速补血,后来这种“龙眼膏”也被很多医家借鉴。


②安心宁神

在《本草纲目》中,有对龙眼性味归经的详述:其性温,味甘;归心、脾经。对于心脑系统和消化系统的滋补颇有效果,所含的大量的铁、镁等无机矿物元素,对于治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘也具有改善作用。


新鲜龙眼吃的量不多是OK的,但桂圆干就不行了,每100g桂圆干的热量高达319千卡,妥妥的高热量食物,因此不建议高血糖和糖尿病患者们直接吃桂圆干,一来是葡萄糖含量过高不利于控制血糖稳定,二来龙眼易上火,若吃多了容易口舌生疮、便秘。


但龙眼的效用如此受追捧,就没有别的办法食用了吗?


且听小微道来,办法当然是有的,其实可以用桂圆干入菜,变成一道道药膳,即滋养身体又不担心血糖问题。



2龙眼的药膳食谱


①桂圆水波蛋



做法:沸水打入一颗鸡蛋,放3-4粒桂圆干,再度沸腾后,小火煮1分钟即可食用。


这是一道甜品汤,可酌情放入些枸杞红枣。此汤补心安神,益脾增智,适用于身体虚弱,心悸失眠,或吃得少以致瘦弱,容易健忘等病症。补心安神,益脾增智,含维生素。可以温阳补气养血,补心脾,益气血,滋阴降火,强身健脑。适用于倦怠乏力,面色萎黄,心悸怔忡,失眠健忘,思虑过度所致各种病症。


②龙眼羊肉汤


做法

  1. 准备好配料:花生50克、桂圆10个、红枣5个、生姜一块和葱一棵。

  2. 将羊肉泡水,泡出血水,最少两小时,中间换几次水。泡好后把羊肉切大块,生姜拍一下,葱切长段。

  3. 羊肉入锅,锅里注入1500毫升的冷水,当锅内水烧开,撇出浮沫。

  4. 然后放入姜和葱段,并将红枣、花生和桂圆全部投入。

  5. 小火炖煮30-40分钟,起锅后加少许盐调味,即可享用。


羊肉具有益气补虚、温中暖下作用。龙眼能养心安神,对虚弱、贫血、神经衰弱、失眠等有一定疗效。本品对更年期肾阳虚的症状,如月经量突然增多且色淡、面色晦暗、精神委靡、腰痛阴坠等有明显疗效。


若是伴有肾病的糖尿病患者则不建议食用此道菜,会给肾增加负担。

 
(文/小编)
 
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